بَگھارے ہوئے گولہ کباب

 درکار اشیاء : * قیمہ 2کلو                                                            *  پیاز درمیانی 3 عدد

 

*  نمک حسبِ ذائقہ                                                                                                                       *  پسی  ہوئی لال مرچ کھانے کا ایک چمچ

 

*  ادرک ،  لہسن ، پیسٹ 3 چمچ                                                                       *  ثابت گرم مسالا ایک چمچ

 

*  سفید زیرہ2 چمچ                                                                                                                                     *  خشک دودھ 4 چمچ

 

*  خشخاش2 چمچ                                                                                                                                              * بُھنے  ہوئے چنوں کا پاؤڈر کھانے کے 4 چمچ

 

*  دہی  تقریباً آدھی پیالی                                                                                             *  سبز مرچ 4 عدد

 

*  ہرا دھنیا ایک گٹھی                                                                                                                   *  پپیتا پاؤڈرکھانے کے3چمچ

 

*  کوکنگ آئل حسبِ ضرورت۔

 

بنانے کا طریقہ :(1) قیمہ دھو کر چھلنی میں ڈال دیں تاکہ اچّھی طرح خُشک ہو جائے (2)پیاز باریک کاٹ کر رکھ لیں (3)اب کڑاہی میں کوکنگ آئل  ڈال کر گرم کریں (4)اس میں گرم مسالا ، سفید زیرہ اور جائفل جاوتری ڈال کر کَڑ کَڑا لیں (5)پیاز اس میں ڈال کر سنہری ہونے دیں(6) ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر چمچ ہلائیں اور قیمہ ڈال کر رنگ تبدیل ہونے تک پکائیں پھر چولہے سے اتار لیں (7) اب  بھنے ہوئے چنے اور خشخاش کوہلکاسا بھون کر اس قیمے میں مکس کر دیں (8) اس کے بعد پپیتا ، لال مرچ ، سبز مرچ ، ہرا دھنیا اور نمک ڈال کر چاپر میں چاپ کر کے ایک باؤل میں ڈھک کر تین سے چار گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں (9) دہی میں خشک دودھ ملا کر رکھ دیں(10) جب چار گھنٹے کے بعد قیمے کا مکسچر نکالیں تو دَہی اس میں شامل کر لیں اور گول گول کباب بنا کر ان کے درمیان سوراخ رکھیں پھر فرائنگ  پین میں تیل گرم کر کے اس میں ہلکی آنچ پر پکائیں۔

بگھارے ہوئے گولہ کباب تیّار ہیں! گرم روٹی ، چٹنی اور سلاد کے ساتھ خود بھی کھائیں اور گھروالوں کو بھی  پیش فرمائیں ۔

Share

Articles

Comments


Security Code