کھانا پکانے کے طریقے

Image
گوشت میں لال مرچ ، ہلدی ، اَدرک ، لہسن کا پیسٹ اور پانی ڈال کر گلنے کے لئے رکھ دیں ، جب گوشت اچّھی طرح گَل جائے تو اس میں سبز مرچیں ڈال کر گھوٹنے سے گھوٹ لیں۔
Image
اس بقرہ عید پر بنائیں بھنی ہوئی کلیجی۔۔۔۔ بنانے کا طریقہ جاننے کے لئے کلک کیجئے

Image

پہلے لال اور ہری جیلیکو الگ الگ پانی میں  گھول کر جیلی کے کیوبز بنا لیں۔

Image
اب کڑاہی میں تیل گرم کر لیجئے اور میرینیٹ کیا ہواچکن ڈال کر اچّھی طرح فرائی کرلیں یہاں تک کہ چکن کا پانی خشک ہو جائے اور چکن گل جائے۔
Image

 گاجر ایک عدد ، شملہ مرچ  ایک عدد ، آلو ایک عدد(درمیانے سائز کا) ، مٹرایک کپ ، کالی مرچ ایک چائے کا چمچ ، چکن پاؤڈرایک کھانے کا چمچ ،

Image
 قیمہ دھو کر چھلنی میں ڈال دیں تاکہ اچّھی طرح خُشک ہو جائے
Image
کریلوں کو درمیان سے کَٹ لگاکر بیج نکال دیں اور نمک لگا کر 20 منٹ تک رکھ دیں۔ اس کے بعد اچّھی طرح دھوکر پانی نچڑنے دیں تاکہ کچھ کڑواہٹ نکل جائے۔
Image
اس کے بعد مچھلی کو کسی صاف برتن میں ڈال کر اوپر سے انڈا، نمک،کٹی ہوئی لال مرچ  ،کٹا ہوا دھنیا،گرم مسالا، بیسن، میدہ، پیلا رنگ، لیموں کا رس، ادرک،لہسن کا پانی اور اجوائن ڈال کراچھی طرح مِکس کرکے پندرہ سے
Image
ڈبل روٹی کے ٹکڑےکر لیجئے اور ان ٹکڑوں کو گرائنڈر میں بِالکل باریک پِیس لیں یا ہاتھوں کی مدد  سے باریک چُورا کرلیں۔