گوشت میں لال مرچ ، ہلدی ، اَدرک ، لہسن کا پیسٹ اور پانی ڈال کر گلنے کے لئے رکھ دیں ، جب گوشت اچّھی طرح گَل جائے تو اس میں سبز مرچیں ڈال کر گھوٹنے سے گھوٹ لیں۔
اس بقرہ عید پر بنائیں بھنی ہوئی کلیجی۔۔۔۔ بنانے کا طریقہ جاننے کے لئے کلک کیجئے
پہلے لال اور ہری جیلیکو الگ الگ پانی میں گھول کر جیلی کے کیوبز بنا لیں۔
اب کڑاہی میں تیل گرم کر لیجئے اور میرینیٹ کیا ہواچکن ڈال کر اچّھی طرح فرائی کرلیں یہاں تک کہ چکن کا پانی خشک ہو جائے اور چکن گل جائے۔
گاجر ایک عدد ، شملہ مرچ ایک عدد ، آلو ایک عدد(درمیانے سائز کا) ، مٹرایک کپ ، کالی مرچ ایک چائے کا چمچ ، چکن پاؤڈرایک کھانے کا چمچ ،
قیمہ دھو کر چھلنی میں ڈال دیں تاکہ اچّھی طرح خُشک ہو جائے
کریلوں کو درمیان سے کَٹ لگاکر بیج نکال دیں اور نمک لگا کر 20 منٹ تک رکھ دیں۔ اس کے بعد اچّھی طرح دھوکر پانی نچڑنے دیں تاکہ کچھ کڑواہٹ نکل جائے۔
اس کے بعد مچھلی کو کسی صاف برتن میں ڈال کر اوپر سے انڈا، نمک،کٹی ہوئی لال مرچ ،کٹا ہوا دھنیا،گرم مسالا، بیسن، میدہ، پیلا رنگ، لیموں کا رس، ادرک،لہسن کا پانی اور اجوائن ڈال کراچھی طرح مِکس کرکے پندرہ سے
ڈبل روٹی کے ٹکڑےکر لیجئے اور ان ٹکڑوں کو گرائنڈر میں بِالکل باریک پِیس لیں یا ہاتھوں کی مدد سے باریک چُورا کرلیں۔
